Q1:咖啡因對人體是否有害?
A咖啡因對人體是否會造成傷害,目前還有很多爭議,對人體的影響也還在研究中,但只要飲用適量的咖啡(也就是4杯左右),對人體不會造成太大傷害。但是因為咖啡因會剌激腸胃,如果胃不好的人還是少喝妙。
有人早上習慣來杯冰咖啡,也是不被建議的,尤其是早上肚子空空的,被冰飲剌激加上咖啡因,長期下來胃可是會出問題的。
Q2:咖啡會使皮膚變黑?
A喝咖啡會使皮膚變黑,就和以前認為吃醬油皮膚變黑一樣,是不正確的觀念哦。皮膚會黑,是因為皮膚裡的麥拉寧色素所造成,在日曬作用下會剌激色素產生, 所以愛美的先生小姐不必害怕咖啡會對皮膚不好,注意日囇防護比較重要呢。而且咖啡會促進體內新陳代謝,代謝率高的話,身體也會更健康。
Q3:咖啡和奶精的熱量是否很高?
A喝咖啡主要的熱量還是來自於奶精和糖,因此怕胖的人應減少用量。如果無法不加糖,不妨試試改用甜度高,但是熱量低的代糖來代替一般的冰糖;而奶精則可改用鮮奶來取代,還能補充鈣質哦。
Q4:黑咖啡可以減肥嗎?
A黑咖啡可以加速新陳代謝,幫助脂肪分解成脂肪酸。但是想減肥還是要靠運動才能將多餘的脂肪酸變成熱能,若是沒有經過運動的狀態,脂肪酸還是會回到脂肪的狀態,因此喝咖啡仍要搭配運動才能真正達到減肥的目的。
Q5:喝咖啡可以解酒嗎?
A喝了酒之後,酒精會在體內轉變為乙醇,而咖啡可以把乙醇快速氧化分解為二氧化碳和水,這也就是咖啡可以解酒的原因,不過效果因人而異。
Q6:喝咖啡為何睡不著?
A咖啡所含的咖啡因是一種中樞神經系統的興奮劑,會使人心跳加快,因而干擾睡眠。因此對咖啡因較為敏感的人,中午過後就必須避免喝咖啡。
Q7:咖啡是否會造成骨質疏鬆?
A如果長期且大量飲用咖啡,便容易造成鈣質的流失;如果飲用量不大,且有適量補充鈣質,就不會有骨質疏鬆症產生的疑慮。所以天天一杯牛奶是很有幫助的。
Q8:咖啡對心臟不好?
A咖啡中的咖啡因會增加血壓和加速心跳,若本身有高血壓或心臟功能不佳,喝咖啡會增加循環系統的負擔,因此心臟病患喝咖啡要特別小心。
Q9:奶精會增加心血管疾病罹患率?
A球狀的奶精不是牛奶製成,部分含椰子油或棕櫚油,因此可說是「植物性奶油」。奶精所含的兩種油有較多的飽和脂肪酸,比較容易造成血膽固醇上升 因而危害心血管,所以使用量必須有所限制。
Q10:慢性病患能不能喝咖啡?
A心臟病、糖尿病、高血壓等患者,除非相當嚴重,否則無須完全禁飲咖啡。只要少加糖和奶精,每日不超過兩杯即可。
Q11:頭痛者能不能喝咖啡?
A雖然咖啡對某些頭痛有治療的效果,不過也有人認為,咖啡也會誘發頭痛。因此常有頭痛症狀的人,應在找出病因前,先停喝咖啡,後免病情惡化。
Q12:胃食道逆流不能喝咖啡?
A胃食道逆流是一種常見的消化道疾病,尤其在平躺時,會覺得胃酸上湧到食道,而有燒灼感。咖啡會刺激胃酸分泌,加重病情,宜避免飲用。
Q13:胃潰瘍不能喝咖啡?
A許多胃潰瘍患者就是太多咖啡所造成,尤其空腹喝咖啡會剌激胃酸分泌,容易造成胃的負擔,所以胃潰瘍者要完全禁喝咖啡。
Q14:痛風的人不能喝咖啡?
A痛風病患在飲料上的限制主要是以酒精為主,因為酒精會影響尿酸的排除。適量且口味較清淡的咖啡,除了提高攝水量,也可加速排尿,有助於尿酸的排除。
Q15:大腸激燥症的人不能咖啡?
A大腸激燥症的人通常會有胃灼熱、脹氣、打嗝、吞嚥困難、想吐等症狀,咖啡會剌激胃酸分泌,而可能使這些症狀更為嚴重,因此有大腸激燥症的人,最好避免飲用咖啡。
Q16:孩童可不可以喝咖啡?
A由於孩童肝、腎的發育還不夠完全,代謝能力較差,咖啡中的咖啡因可能對健康產生影響。此外孩童喝了咖啡之後會造成睡眠時間減少,對他們的發育恐怕有不良影響,所以並不鼓勵孩童喝咖啡。
Q17:更年期的婦女要少喝咖啡?
A更年期的婦女由於雌激素的減少,會有情緒焦躁不安、心悸、失眠的現象,而咖啡有加重這些症狀的傾向,因此盡量少喝咖啡為宜。
Q18:懷孕者一天能喝幾杯咖啡?
A原則上孕婦只要一天喝的咖啡量不要超過2杯,應沒有太大的危害。不過暫時不喝,就不用擔心危及胎兒的風險。
Q19:咖啡灌腸可以減肥?
A灌腸是一種侵入性的醫療行為,原則上是需要醫師的監控才能執行。灌腸後雖然會使體重下降,不過所減下的重量是腸道中的廢物,而不是降低體脂肪,不僅不能實質減肥,還可能對腸道造成傷害。因此最好不要輕易嘗試。
Q20:咖啡為何趁熱喝?
A咖啡最佳的飲用溫度為攝氏85~88度,溫度太低會使咖啡香味盡失,無法感受咖啡的好壞,而且咖啡本質是極不穩定的,因此要趁熱喝,冷掉的咖啡可能會產生化學變化。
Q21:咖啡一天可以喝幾杯?
A照目前的研究來看,咖啡對人體的影響不只是咖啡因而已,如果考慮其他成分所造成的影響,一天最多喝4 杯咖啡,為最適當的分量,過量的話很容易產生副作用。
Q22:喝咖啡的好處是什麼?
A如果綜合本書所提供的研究資料,大致說來咖啡的好處有:降低結腸癌機率(25%)、降低膽結石機率(45%)、降低肝硬化機率和避免得到巴金森氏症(50$%~80%),還可以減少氣喘的發作(25%)。除此之外,咖啡中的抗氧成分還比茶高四倍,及有助記憶力的增加。
*本文轉載「茶與咖啡 喝出健康好氣色」 胡家碩、蕭千祐 著*

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