茶與咖啡,一直是現代人不可或缺的日常生活飲料。東方人喝茶、西方人喝咖啡的習慣,也已被全球化的浪潮衝擊而改變,根據最新統計,台灣民眾每人一年平均約喝80杯咖啡,且數量隨著越來越多的連鎖加盟咖啡店成立持續攀升。

台灣連鎖咖啡店的演進,是從西元1992年真鍋咖啡的成立開始,而1998年由統一集團引進的美國知名連鎖咖啡業者-星巴克,以及頂好企業自創品牌,成立伊是(IS COFFEE)咖啡,正式開啟台灣人喝咖啡的風氣。

2008年台灣咖啡市場一度受到外部環境衝擊,如「三聚氰胺毒奶事件」、「金融海嘯」等,事實上,與歐美國家比較,台灣咖啡市場的成長空間還大有可為,因此,近年來不少速食業者與便利商店也開始搶佔低價咖啡市場,也獲得相當亮眼的成績。

隨著台灣咖啡市場的擴大,也讓許多經營咖啡原物料的業者看到許多商機,經營超過20年的品皇咖啡連鎖企業(后政企業有限公司)洪仁政總經理表示,從開放連鎖加盟以來,品皇咖啡現今約有近百家加盟店(台灣約80餘間,中國10餘間),一路走來,始終堅持提供最好的咖啡給消費者,並且可免費提供咖啡教學,讓想創業加盟的無經驗者可以快速成長。

除了長期供應各種咖啡原物料,品皇咖啡也一直不斷的專研咖啡烘焙,與即溶系列(咖啡、奶茶、可可亞)產品的調配,並提供相關專業咖啡的設備給廣大的消費者,因此除了消費者以外,還有不少餐廳、咖啡店、連鎖咖啡業者也都是品皇咖啡服務的對象。

隨著國人飲用咖啡的習慣逐漸養成,喝咖啡的人口數日漸升高,市場的空間仍可期待。但是面對咖啡市場的激烈競爭、經濟環境和外部因素的影響,對咖啡市場的衝擊都很大,這些也顯示出經營管理、品質管理與危機處理、整合行銷策略的重要。

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