現煮咖啡市場也因應M型社會,出現結合連鎖門市做大「平價、超值」商機的經營模式。不僅義美、麥當勞等推出上班族愛喝的現煮咖啡,便利超商甚至已擴展到1000門市售現煮咖啡的規模,即便不景氣,預計2008年營收規模還將倍增。

M型社會下,超值商品成為所有商機必備要件。根據市場統計,台灣民眾飲用咖啡習慣已漸漸偏好現煮,全台連鎖式咖啡館體系共計20餘家,各式咖啡店約有1500家,此消費市場年產值約新台幣135億元。

而且台灣每年每人對現煮咖啡的消費量由60杯增加為100杯,但是對照日本人為200多杯,歐洲和美國300多杯,北歐芬蘭、挪威達到400多杯,仍凸顯台灣現煮咖啡市場拓展潛力仍大。

不過搭配消費者漸趨精打細算的消費模式,如何貼近M型社會商機兩端顧客需求,成為拓展商機要件。近年來除各式平價咖啡連鎖店,如丹堤、怡客等藉著提高局部價位,同步提高門市硬體設備與咖啡水平,成功以優質兼具平價穩住市場占有率。

另一值得注意的是,無坐位的連鎖業也加入平價超值現煮咖啡市場,包含麥當勞以及義美食品門市。而最大超商統一超商並進一步估計,早從1986年就率先推出現煮咖啡,但是民情不合,倒掉的比喝掉的多,曾一度暫停銷售。

統一超商隨後於近年與瑞士咖啡機製造廠合作,再打出現煮咖啡商品,強調品質可媲美咖啡專賣店,服務亦佳,終於在近三年有了具體成長;2005年先於337店鋪設咖啡機,2006年成長到596店,今年12月並已破1000 門市可售現煮咖啡,預計年底增至1100店。

此外,2008年將達1600店。對照今年現煮咖啡營收可達5億元,明年將達10億元。倍增的營收規模驗證其迎合M型社會發展,推超值商品策略奏效。

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